Mật ong có hàm lượng calo cao, giàu vitamin và các axit amin, giúp điều trị bệnh và bổ sung dinh dưỡng rất tốt. Để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng của mật ong, bạn cần bảo quản mật đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu các cách bảo quản mật ong của Mật Ong Nhà Cam nhé !

1. Nhận Biết Mật Ong Hỏng

Màu sắc

• Mật ong mới và đảm bảo chất lượng thường có màu vàng óng, đẹp mắt. Khi mật ong chuyển màu từ vàng óng sang nâu đen, màu càng đậm chứng tỏ mật đã hỏng và không nên sử dụng.

Mùi hương

• Mật ong mới có hương thơm đặc trưng. Nếu mật xuất hiện mùi cay nồng khó chịu, điều đó có nghĩa là mật đã hư.

Hương vị

• Mật ong ngon thường có vị ngọt thanh. Nếu bạn thấy mật có vị chua xen lẫn vị ngọt, điều đó chứng tỏ mật đã bắt đầu hư hỏng.

Mật ong vị chua, màu đậm, không có mùi thơm đặc trưng

2. Thời Gian Tốt Nhất Để Bảo Quản Mật Ong

Mật ong để lâu có tốt không? Mật ong không có hạn sử dụng cụ thể, nhưng để lâu hàm lượng dinh dưỡng sẽ giảm dần.

• Đối với mật có sáp, bạn chỉ nên bảo quản trong vòng 6 tháng. Với mật đã lỏng, thời gian lưu giữ và sử dụng tốt nhất là từ 2 – 3 năm.

Thời gian tốt nhất để bảo quản mật ong

3. Chất Liệu Bảo Quản

• Gỗ – Kim loại: Tránh sử dụng các chất liệu này vì kim loại dễ làm mật ong tạo kết tủa hình thành chất độc gây hại, còn gỗ làm mật mất đi hương vị đặc trưng.
• Nhựa: Sử dụng chai – hũ bằng nhựa Plastic đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, sạch sẽ, không màu, không mùi. Nhựa là lựa chọn thích hợp khi vận chuyển để tránh đổ vỡ.
• Thủy tinh: Đây là lựa chọn thích hợp nhất dựa trên độ sạch, tính thẩm mỹ, và khả năng bảo quản. Bạn có thể dùng thủy tinh khi muốn sử dụng mật làm quà tặng hoặc lưu giữ tại nhà.

Chọn chất liệu bảo quản mật

4. Hướng Dẫn Bảo Quản Đúng Cách

Nhiệt độ

• Nên bảo quản mật ong trong khoảng 21 – 26 độ C.
• Nhiệt độ cao sẽ làm mật biến dạng, lên men nhanh chóng và tạo vị chua.

Vị trí

• Tránh xa ánh nắng mặt trời trực tiếp.
• Không đặt mật dưới nền nhà, sàn gỗ hay đất, vì nhiệt độ thấp dễ khiến mật kết tinh và đóng đường.
• Tránh nơi có nhiệt độ cao như tủ bếp, gần bếp, lò vi sóng và lò nướng. Nhiệt độ cao có thể làm biến đổi thành phần và làm giảm chất lượng của mật ong.

Lưu ý

• Không bảo quản mật trong tủ lạnh vì nhiệt độ quá thấp sẽ làm mật kết tinh nhanh hơn và có thể ảnh hưởng đến mùi vị.
• Không vặn nắp quá chặt, vì mật sẽ lên khí gas và mau hỏng. Đảm bảo nắp được đậy kín nhưng không quá chặt để cho phép khí gas thoát ra nếu cần thiết.

Bảo quản mật ong đúng cách giúp giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng và tránh biến mật thành chất độc. Hãy thực hiện theo các hướng dẫn trên để đảm bảo mật ong của bạn luôn an toàn và chất lượng. Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn bảo toàn được những giá trị dinh dưỡng quý giá mà mật ong mang lại.